‘Perflexxion brengt de kwaliteit van arbeidskrachten naar een hoger niveau’
Detailresult Groep (DRG) exploiteert de formules van supermarktketens Dirk en DekaMarkt. De bedrijvengroep is in 2008 ontstaan uit een fusie van de twee Nederlandse familiebedrijven en beschikt, naast beide supermarktketens, over twee bakkerijen, een slagerij, zeven logistieke distributiecentra en de kantoren in Velsen-Noord, Sassenheim en Amsterdam. In de slagerij in Velsen-Noord wordt circa 280.000 kilo aan rundvlees, varkensvlees en vegetarische producten per week verwerkt, volgens de hoogste hygiënenormen. Om de productie snel en flexibel te kunnen op- en afschalen, wordt gebruik gemaakt van een vaste én flexibele schil van medewerkers.
“Iedere ochtend komen de onderdelen van koeien en varkens vers bij ons binnen”, vertelt Danny van der Kolk, Hoofd Productie bij Detailresult Slagerijen. “De producten worden tijdelijk opgeslagen in een koelcel, totdat de productie-opdrachtbonnen binnen komen. Op dat moment worden alle onderdelen door onze mensen van uitgifte ingewogen op een halffabricaat en verdeeld over de slagers. Zij portioneren de onderdelen en verwerken deze tot lapjes vlees, die zorgvuldig worden uitgewogen. Vervolgens worden alle lapjes in de gevraagde hoeveelheden en in verschillende verpakkingen verpakt en voorzien van een productie-opdrachtbon voor het etiketteer- en prijsproces. Zodra gereed, wordt de verpakte producten gestapeld in kratten, die via een transportbaan naar de expeditie gaan. Hier picken circa 23 tot 16 medewerkers alle orders voor de filialen. Vanuit de slagerij worden de Dirk en DekaMarkt winkels meerdere keren per dag bevoorraad.”
Snel en flexibel op- en afschalen
De productie in de slagerij wisselt per dag, benadrukt Van der Kolk. “Bijvoorbeeld op vrijdag en zaterdag is het extra druk, omdat op zondag de nieuwe aanbiedingen in de supermarkten ingaan. Daarnaast hebben we vanzelfsprekend te maken met feestdagen, het barbecueseizoen en tal van andere momenten waarop mensen juist meer of minder vlees inkopen. Door gebruik te maken van een grote flexpool, kunnen we onze productie hier snel en flexibel op aanpassen.” Een groot gedeelte van deze flexpool bestaat uit Poolse uitzendkrachten, vertelt hij, die dagelijks ‘eenvoudige’ werkzaamheden uitvoeren.
Daarnaast werkt Detailresult Slagerijen sinds enkele jaren samen met Perflexxion. “Gemiddeld werken iedere week zo’n twintig arbeidskrachten via Perflexxion in onze slagerij, waaronder ook enkele zaterdagkrachten. Hoewel ook deze krachten starten met de eenvoudige taken, is het ons doel om hen – wanneer de samenwerking van beide kanten bevalt – steeds meer verantwoordelijkheden te geven. Maar ook om hen na verloop van tijd in vaste dienst te nemen.” Inmiddels werken verschillende arbeidskrachten van Perflexxion als machine-operator in de Detailresult slagerij. Ook worden diverse krachten ingezet voor het ontvangen, in- en uitwegen van producten, aldus Van der Kolk. “Dankzij deze werkwijze leren de arbeidskrachten ons bedrijf én onze dienstverlening goed kennen. Hierdoor kunnen we snellere en betere matches maken. Dit komt niet alleen onze processen, maar ook de kwaliteit ten goede.”
Prettige communicatie, duidelijke afspraken
De afgelopen jaren is de samenwerking met Perflexxion steeds verder geïntensiveerd. Inmiddels schakelt Perflexxion met verschillende afdelingen, waaronder ook de bakkerij en diverse omliggende vestigingen. “Ik heb regelmatig contact met Recruitment Intercedent Julien Beuneman, die regelmatig onze locatie bezoekt om onze samenwerking en de kwaliteit van de arbeidskrachten te evalueren”, vertelt Van der Kolk. “Maar ook om eventuele vragen van arbeidskrachten te beantwoorden. De communicatie met Julien verloopt erg prettig. We hebben heel duidelijke afspraken kunnen maken over wie wij zoeken, en voor welke taken. Hierdoor kan Perflexxion heel goed selecteren aan de voorzijde, wordt de kwaliteit van de geleverde arbeidskrachten naar een hoog niveau gebracht én worden wij maximaal ontzorgd in onze dienstverlening.”
